Tacos de zanahoria asada con hummus y granola: la receta primaveral que tu mesa necesita

Con la llegada del buen tiempo, el cuerpo pide platos frescos y sabrosos. Y como en La Newyorkina nos encanta darle una vuelta creativa a lo que comemos, hoy te traemos la receta para hacer unos tacos de zanahoria asada con hummus y granola.

¿Pensabas que la granOla solo era el topping estrella del desayuno? También puede darle un crujido delicioso a tus comidas saladas.

¡Te dejamos por aquí los ingredientes y el modo de preparación!

Ingredientes (para 4 tacos)

4 zanahorias grandes

1 cucharada da de AOVE

Comino, pimentón, sal y pimienta

4 tortillas de trigo o maíz

Hummus

Granola Bowl Lovers

Cilantro fresco y zumo de limón (opcional pero recomendado)

Preparación paso a paso

1. Asa las zanahorias con las especias a 200 °C hasta que estén doradas.
2. Calienta las tortillas en una sartén o plancha y úntalas con hummus.
3. Añade las zanahorias, espolvorea granola por encima, un poco de cilantro, limón y… ¡a disfrutar!

¿Te animas a probarla? 😄