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¿Aún no conoces el queso cottage y sus beneficios?

por La Newyorkina
Cuando uno escucha la palabra cottage se traslada inmediatamente a la campiña inglesa, a una tradicional cabaña de campo con una mezcla de estilos entre el rústico chic, el tradicional inglés y guiños a la época victoriana. Con el frío que ha irrumpido casi sin avisar y la nieve cayendo en todo el Norte, no imagino un sitio mejor en el que pasar el fin de semana que una acogedora cabaña con chimenea incluida. Pero bueno, vamos a dejar el interiorismo y los planes hygge del fin de semana para otro momento porque hoy te vamos a hablar del cottage, pero del queso. Sí, existe un queso de apellido cottage muy saludable y con un montón de beneficios para tu cuerpo que puede que aún no conozcas y eso, como defensores de la vida sana y la alimentación equilibrada, no lo podemos permitir. Parece ser que la primera vez que se utilizó el término cottage cheese (queso de cabaña) fue en 1831 para hacer referencia al queso que se producía con la leche sobrante después de hacer mantequilla. El queso cottage es uno de los más sanos y bajos en grasa. Blando y de textura cremosa, este tipo de queso se prepara con la cuajada de la leche. Este queso se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche. Es algo así como el paso anterior al queso fresco, con el que comparte su gusto ligero y suave. Pero vamos a lo más importante, ¿cuáles son los beneficios del queso cottage? Este tipo de queso contiene una gran cantidad de proteínas, tal es así que las personas vegetarianas pueden suplir las necesidades diarias de proteína gracias al queso cottage. Asimismo, es una potente fuente de vitaminas del tipo B. Vitamina B12, que ayuda a la función cerebral y a la absorción de hierro; riboflavina (o vitamina B2), que ayuda a convertir los carbohidratos en energía; ácido pantoténico (o vitamina B5) para transformar las proteínas, grasas y carbohidratos en aminoácidos; tiamina (o vitamina B1), que convierte el azúcar en energía; niacina (vitamina B3), que juega un papel muy importante en la digestión y la reducción del colesterol o el folato, muy importante para el desarrollo del feto para las mujeres embarazadas. Además, el queso cottage aporta el 8% de la ración diaria que necesitamos de calcio. Por eso, nos ayuda a construir unos huesos fuertes y, en la madurez, a combatir la osteoporosis. Pero los beneficios de ingerir alimentos ricos en calcio van más allá de los huesos. El calcio también regula el sistema nervioso y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. El aporte de magnesio y de potasio es otro de sus puntos fuertes. El magnesio nos ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre, prevenir infartos, catarros y migrañas. Por su parte, el potasio nos ayudará a rebajar los niveles de estrés y ansiedad. El queso cottage estimula el crecimiento muscular, aumenta la energía y es un gran aliado en las dietas de adelgazamiento. ¿Aún no has encontrado un buen motivo para incluirlo en tu lista de la compra? Estos son solo algunos de los más renombrados beneficios del queso cottage. A nosotros nos encanta incluirlo como ingrediente en nuestras ensaladas, acompañando a nuestra granola artesanal La Newyorkina. El frío no es excusa para dejar de lado las ensaladas en invierno. ¡Son el acompañamiento perfecto para cualquier plato! También te recomendamos que pruebes el queso cottage sobre una tostada en tu desayuno o merienda, ¡te va a encantar!
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