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Quínoa, por qué deberías incluirla (ya) en tu dieta

por La Newyorkina
Teniendo en cuenta que la NASA incluye en las dietas de sus astronautas comidas con la quínoa como elemento central, podemos empezar a pensar que su fama de súper alimento no es gratuita ni producto de una moda temporal. Está claro que un viaje espacial de larga duración requiere de grandes dosis de energía y ahí está la quínoa para satisfacer las necesidades nutricionales de los astronautas. Bien, partiendo de que no somos astronautas (¡Al menos nosotros! Si tú, querido lector, sí lo eres, nos encantaría saberlo J), vamos a darte poderosas razones para que incluyas la quínoa en tu dieta porque, no vamos a negarlo, hay semanas tan agotadoras que bien podrían asemejarse a una expedición espacial. ¿Cuáles son los beneficios de la quínoa? Antes de nada te daremos un dato: la quínoa no es una moda. Su cultivo data de hace siglos y su origen se ubica en Bolivia y Perú donde, a lo largo de los años, han incorporado este seudocereal en sus platos cotidianos. Los andinos lo conocer como el “grano de oro” y la ONU lo nombró en 2013 “Mejor alimento del año”. Con esta carta de presentación, no deberíamos considerar la quínoa como un producto de marketing sino como un seudocereal capaz de aportarnos muchas propiedades. La quínoa no es un cereal propiamente dicho. No pertenece a la familia de las gramíneas como el trigo o la avena. Sin embargo, su alto contenido en almidón y el uso que se hace de este grano le ha valido el nombre de seudocereal. La quínoa es una poderosa fuente de vitaminas A, C, D y E. Su aporte de minerales tampoco es baladí: hierro, zinc, potasio, magnesio, calcio o fósforo. Así, la quínoa es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales para el organismo. Es probable que en tu entorno haya algún celíaco, recomiéndale que pruebe la quínoa, no contiene gluten y es totalmente apto para su dieta. La quínoa también es una rica fuente de ácidos omega 6 y omega 3. Si como nosotros, eres de los que disfrutan de una vida activa y practicas deporte, debes saber que la quínoa tiene un alto contenido en proteínas e hidratos de carbono y pocas grasas. Además, gracias a uno de sus aminoácidos, la fenilalanina, la quínoa te ayudará a reducir el estrés, los dolores musculares y las migrañas. Como ves, la quínoa es uno de esos alimentos que no debería faltar en tu mesa. Y quizá estés preguntándote que cómo demonios la incluyes en tus platos habituales. Pues para eso estamos nosotros, para darte una receta súper sabrosa y saludable que combina todas las propiedades de la quínoa con los beneficios de nuestra granola artesanal. Toma nota: yogur de limón, arándanos, granola La Newyorkina, quínoa y una pizca de jengibre. Una explosión de salud, de sabor y, sobre todo… ¡de buen rollito!
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